Без клеток, на свободном выгуле, органические продукты: что на самом деле означают все эти ярлыки для яиц

Yesani Chida Chathu Chothetsa Mavuto

И почему вообще без яиц, наверное, самый этичный вариант.

Яйца!

Яйца!

Shutterstock

Эта история является частью группы историй, называемых Будущее совершенное время

В поисках лучших способов творить добро.

Если вы когда-либо покупали яйца в супермаркете, вы, вероятно, сталкивались с этой загадкой: покупать обычные, дешевые яйца или более качественные, органические яйца / яйца без клетки? И, предположим, вы хотите заняться гуманными вещами, как узнать, какие фермы действительно заботятся о своих курицах, а какие просто выбрасывают дым и зеркала?

Краткий ответ: да, вы должны покупать яйца без клеток. Но аргументы в пользу покупки органических яиц или яиц от кур свободного выгула не очень убедительны. Делая покупки вокруг, обязательно ищите наклейки «Certified Humane» и, что еще лучше, «Animal Welfare Approved» на своих яйцах. Это ваш лучший выбор, если вы любите яичные продукты, но хотите быть уверены, что с несушками хорошо обращаются.

Почему важно отсутствие клеток

Большинство яиц производятся таким образом, что это серьезно вредит цыплятам. О 97 процентов кур-несушек в Соединенных Штатах ограничиваются так называемыми «аккумуляторными отсеками», удерживающими От 5 до 10 птиц каждая , с минимальными стандартами United Egg Producers, требующими 67 квадратных дюймов на птицу - это меньше, чем стандартный лист бумаги размером 8,5 на 11 дюймов (по оценкам UEP, около 15 процентов кур выращиваются фермерами, которые даже не соответствуют требованиям. эти стандарты).

Эти места серьезно нарушают процесс яйцекладки, причиняя птицам огромную боль. «Худшая пытка, которой подвергается курица в батарее, - это невозможность уйти куда-нибудь на покой для несушки», - этолог, лауреат Нобелевской премии. Конрад Лоренц однажды сказано. «Для человека, который кое-что знает о животных, поистине душераздирающе наблюдать, как курица снова и снова пытается ползти под своими товарищами по клетке, тщетно ища там укрытие».

Существуют три основных альтернативы традиционным клеткам: системы содержания в стойлах, системы вольеров и «улучшенные клетки». Следующая иллюстрация из книги Сострадание за фунт исследователи Ф. Бейли Норвуд и Джейсон Л. Ласк показывают, как сравниваются четыре варианта:

Альтернативные системы содержания кур

Альтернативные системы содержания кур.

Норвуд и удача ; Сделано горизонтально Vox

В системах коровников большое стадо получает целый коровник, в котором может свободно передвигаться, с пищей и водой в разных местах, с насестами, опилками для царапин и гнездами для кур, обычно с занавесками, обеспечивающими уединение. курицы. Норвуд и Ласк подсчитали, что типичный коровник дает 200 квадратных дюймов на птицу, что почти в три раза больше, чем у кур, содержащихся в клетках с батареями.

Вольеры похожи на сараи, но с несколькими этажами на разной высоте, на которые птицы могут взлетать или подниматься. Это может дать птицам больше места, в зависимости от отведенной площади, и им будет легче убежать от хулиганов в стае. И вольеры, и сараи могут обеспечивать выход на улицу, что делает их системами «свободного выгула». В усовершенствованной системе клеток птицы по-прежнему находятся в клетках, но получают «больше места, небольшого окуня, поддона для купания в пыли и отдельного гнезда для откладывания яиц».

У подхода без клетки / вольера есть некоторые недостатки. Наиболее важно то, что смертность значительно выше: по оценке Норвуда и Ласка, уровень смертности в садковых системах составляет 3 процента, в то время как смертность в бесклеточных системах составляет 7 процентов, в условиях свободного выгула - 9 процентов и 13 процентов - в органических. На первый взгляд, это аргумент в пользу подхода с обогащенной клеткой, а не подхода без клетки.

Неясно, насколько это связано с различиями в условиях содержания, а какая - просто с различиями в типах цыплят, выращиваемых в каждой среде. Коричневые куры, как правило, лучше работают в бесклеточных условиях, тогда как белые куры предпочитают, например, производители яиц в клетках, и эксперименты показали, что при выращивании в идентичных условиях, коричневые куры имеют более высокий уровень смертности в любом случае.

Но на практике не имеет значения, что стало причиной смерти. Покупка большего количества яиц без клетки в наши дни означает появление большего количества коричневых кур с более короткой жизнью и меньшего количества белых кур с более продолжительной жизнью; вы должны сопоставить это с более высоким качеством жизни, которое получают коричневые куры, пока они существуют.

К счастью, есть относительно строгие способы взвесить эти факторы. Один FOWEL - математическая модель, используемая для оценки благополучия кур-несушек в различных условиях по шкале от 0 до 10, 10 - лучшая. Норвуд и Ласк сообщают, что FOWEL дает типичной клеточной системе 0,0, обогащенным клеткам 2,3, вольерам 5,8, амбарам 5,9 и амбарам со свободными выгулами 6,3.

Так что лучше без клетки, чем в клетке. И это имеет значение не только на макроуровне, но и когда речь идет о решениях отдельных лиц о расходах на яйца. Уровень яйценоскости - и, следовательно, количество кур, которые страдают от этого, - очень чувствителен к изменениям в потребительских расходах: на каждое неиспользованное яйцо производится на 0,91 яиц меньше, чем на Норвуд и Ласк, поскольку фермы рожают меньше кур в этих ужасных условиях. условия. Другими словами, каждое яйцо в клетке, которое вы не едите предотвращает примерно день куриных страданий помогая сократить количество цыплят, выращиваемых для такого лечения.

А как насчет органики и яиц от кур свободного выгула?

Однако разница в уровне смертности - это не только разница между коричневой и белой курицами. Птицы, находящиеся на свободном выгуле, и птицы, живущие в органических условиях, подвержены даже более высокому уровню смертности, чем птицы, обитающие на свободном выгуле, и птицы, живущие в естественных условиях, вероятно, и эти различия находятся следствие различий в обращении с животными. Птицы, находящиеся на свободном выгуле, подвергаются очень реальному риску нападения хищников, что приводит к тому, что они регистрируют такой же уровень стресса, как и птицы в клетках. Они также сталкиваются с большей опасностью со стороны паразитов.

В некоторой степени это можно преодолеть с помощью мер защиты от хищников, таких как ограждение из высокой проволоки, но простое знание того, что яйца находятся на «свободном выгуле», не говорит вам о том, что у кур была такая безопасность. «Желательность любой системы свободного выгула в решающей степени зависит от защиты от хищников и предоставленных помещений для содержания», - заключают Норвуд и Ласк. Они выступают за то, чтобы рассматривать свободный выгул как «дополнительный компонент» бесклеточного выращивания.

Другими словами: не занимайтесь активным поиском яиц от кур на свободном выгуле. Само по себе без клетки хорошо, а в некоторых случаях даже лучше, чем на свободном выгуле.

Производители органических яиц в США должны обеспечить некоторый доступ на открытом воздухе, что вызывает те же опасения, что и неорганические яйца от кур свободного выгула; они также должны быть без клеток. Но производителям органических продуктов также не разрешается предоставлять цыплятам синтетические аминокислоты (хотя эти кислоты значительно улучшают питание цыплят и общее состояние здоровья), а использование антибиотиков ограничено.

«Фермер не может лечить больное животное антибиотиками, а затем продавать его на экологически чистые продукты», - пишут Норвуд и Ласк. «Это заставляет некоторых фермеров отказывать больным животным в приеме антибиотиков. В результате страдают куры. По этой причине ряд зоотехников в США считают, что органическое производство жестоко по отношению к курам ».

Добавьте к этому тот факт, что органические яйца не лучше для вас - как большинство органических продуктов - и у вас есть довольно веские основания предпочесть неорганические яйца без клетки органическим. Конечно, органические продукты все же лучше, чем яйца в клетках, но политика в отношении антибиотиков и аминокислот жестока.

Какие стикеры мне нужно искать?

Самая строгая программа сертификации животных в отношении яиц - это Защита животных одобрена . Их логотип - белое солнце с голубыми лучами над зеленым пастбищем:

Логотип, одобренный для защиты животных

Это то, к чему нужно стремиться!

Защита животных одобрена

Как Гуманное общество Соединенных Штатов поясняет, что AWA придерживается самых высоких стандартов среди всех частных программ аудита благополучия животных в отношении яиц. Он запрещает производителям обрезать клюв, когда фермеры удаляют часть клюва новорожденных кур, чтобы предотвратить клев, а также от голодающих птиц, чтобы заставить их линять - еще одна, к сожалению, распространенная практика. Но яйца, одобренные AWA, могут быть трудными. Там Нет никаких магазинов, продающих яйца AWA Например, в радиусе 15 миль от Вашингтона, округ Колумбия.

Второй лучший вариант - Certified Humane, запрещающий принудительную линьку, но не стрижку клюва. Как AWA, так и Certified Humane свободный выгул требует доступа на открытом воздухе, хорошо это или плохо (Certified Humane имеет разные уровни сертификации; базовый уровень не требует доступа на открытом воздухе). Certified Humane намного проще найти в продуктовом магазине, и такие бренды, как Nellie's и Open Nature, делают это. Логотип довольно легко заметить:

Сертифицированная гуманная упаковка яиц в Safeway в Вашингтоне, округ Колумбия.

Сертифицированная гуманная упаковка яиц в Safeway в Вашингтоне, округ Колумбия.

Vox / Дилан Мэтьюз

«American Humane Certified» и «Food Alliance Certified» предлагают те же меры защиты, что и Certified Humane. «United Egg Producers Certified» - гораздо более слабая сертификация; он запрещает принудительную линьку, но позволяет содержать кур в клетках. «Выращено на пастбище» означает во многом то же, что и ярлык «свободный выгул». И множество распространенных этикеток вообще ничего не говорят вам о лечении курицы: вегетарианское, натуральное, фермерское, фертильное, обогащенное омега-3, пастеризованное и т. Д.

Почему этично выращенные яйца могут быть недостаточно хороши

Тем не менее, многие защитники животных призывают потребителей не просто покупать лучше. яйца, но уменьшить потребление яиц в целом. Одна из причин заключается в том, что многие яйца, которые мы едим, не имеют форму яиц, которые мы покупаем в картонных коробках, а входят в состав майонеза, заправок для салатов, замороженных продуктов, обедов в ресторанах и других контекстов, где трудно судить, откуда пришли яйца. от, и в каких условиях выращивались куры.

Что еще более важно, большинство инкубаториев, которые поставляют кур на фермы - даже фермы без клеток или на свободном выгуле - используют практику, называемую `` выбраковкой цыплят '', при которой цыплят-самцов забивают в массовом порядке, обычно путем их заживления:

Отравление газом также иногда используется. Это не неизбежность производства яиц. Использование пород кур двойного назначения, где самцов можно (гуманно) выращивать на мясо, а не сразу убивать, устраняет необходимость в выбраковке; так же как и определение пола цыпленка внутри яйца, что новые технологические разработки сделали возможным. Два года назад United Egg Producers взяли на себя обязательство к 2020 году искоренить выбраковку с помощью определения пола in ovo. Но до тех пор забраковка все еще является реальностью производства яиц в Америке, чему способствуют люди, употребляющие яйца сегодня.

Яйца без клетки определенно лучше. В этом нет никаких сомнений. Но все же лучше есть меньше яиц.


Исправление: В более ранней версии этой статьи говорилось, что для всех сертификатов Certified Humane требуется доступ вне помещений; только некоторые делают.